Dr. Ancestral

Alimentos

Você não precisa se preocupar com calorias. Seus ancestrais não carregavam balança e eram magros. Siga essa tabela à risca e veja os resultados acontecendo.

Livre · Coma quanto quiser, até a saciedade.

Moderado · Porções pequenas, não todo dia.

Restrito · Evite — ou só em raras ocasiões.

Abacate
Livre
A fruta mais gorda e a menos açucarada.
Açafrão
Livre
Raiz seca usada em pitada.
Acém / músculo
Livre
Corte gordo e barato. Excelente cozido lentamente.
Água
Livre
A única bebida que o corpo pede de verdade.
Agulha
Livre
Peixe pequeno e selvagem. Quanto menor, mais limpo.
Aipo
Livre
Quase só água. Bom pra crocância.
Alface
Livre
Água e fibra. Não atrapalha, mas também não sustenta.
Alho
Livre
Tempero de verdade, usado há milênios.
Almeirão
Livre
Folha amarga e leve.
Amêijoa
Livre
Molusco limpo e cheio de ferro.
Anchova
Livre
Peixe pequeno e gordo, pouco contaminado por metais.
Aspargo
Livre
Quase sem amido. Bom veículo para manteiga.
Azeite de oliva
Livre
Gordura de verdade, extraída da fruta. Use cru e à vontade — só não leve ao fogo alto.
Bacalhau
Livre
Peixe de mar de verdade. Dessalgue bem e coma com gordura.
Berinjela
Livre
Pouco amido. Absorve bem gordura animal.
Bisão
Livre
Criado solto. Difícil de achar, ótimo quando acha.
Bode
Livre
Ruminante criado solto. Carne densa e limpa.
Brócolis
Livre
Acompanhamento. Com manteiga, fica bom de verdade.
Búfalo
Livre
Ruminante de pasto, gordura de ótimo perfil.
Cação
Livre
Carne firme e limpa, de mar aberto.
Camarão
Livre
Minerais difíceis de achar em outros alimentos.
Canela
Livre
Casca aromática. Nada de "canela com açúcar".
Caranguejo
Livre
Carne magra e rica em minerais.
Carne moída
Livre
Prefira a de 20% de gordura, não a "patinho magro".
Cavala
Livre
Um dos peixes mais gordos e baratos que existem.
Cebola
Livre
Base de qualquer refogado, em quantidade de tempero.
Cebolinha
Livre
Usada como tempero, em pouca quantidade.
Cérebro
Livre
Riquíssimo em gordura de origem animal.
Chá
Livre
Folha e água. Sem açúcar, pode o quanto quiser.
Chuchu
Livre
Quase só água. Não atrapalha nada.
Clara de ovo (sozinha)
Livre
Proteína limpa. Só não troque o ovo inteiro por ela: a gema é a parte mais nutritiva.
Coco
Livre
Gordura de verdade em forma de fruta.
Codorna
Livre
Ave pequena criada solta. Coma com a pele.
Coelho
Livre
Muito magro. Nunca coma sozinho, sempre com gordura.
Cogumelo
Livre
Nem planta nem animal. Ótimo salteado na manteiga.
Coração
Livre
Rico em CoQ10. Sabor suave, ótimo pra quem começa nas vísceras.
Cordeiro
Livre
Ruminante criado a pasto, perfil de gordura excelente.
Costela bovina
Livre
Rica em gordura e colágeno. Sacia por horas.
Couve-flor
Livre
Leve e versátil. Continua sendo acompanhamento.
Creme de leite fresco
Livre
Só creme, nada mais. A gordura do leite na forma mais pura que existe.
Cutia
Livre
Caça de mata. Carne limpa, sem ração nem hormônio.
Erva-doce
Livre
Folha aromática, sem impacto.
Fígado bovino
Livre
O alimento mais denso em nutrientes do planeta.
Gado bovino
Livre
Qualquer corte serve. A pasto é melhor, mas boi é boi.
Garoupa
Livre
Peixe selvagem de rocha, carne branca e firme.
Gengibre
Livre
Raiz usada como tempero, em pouca quantidade.
Ghee
Livre
Manteiga sem a lactose. Aguenta calor alto.
Iogurte natural integral
Livre
Leite fermentado, integral e sem açúcar. O desnatado não serve.
Jacaré
Livre
Carne branca e magra. Boa variação de proteína.
Javali
Livre
Porco selvagem — come o que a natureza dá, não ração.
Kefir
Livre
Fermentado de verdade. Faça em casa, sem açúcar.
Lagosta
Livre
Proteína limpa. Coma com bastante manteiga.
Leite colonial
Livre
Leite de verdade, integral e sem processamento industrial.
Lima
Livre
Cítrica e pouco doce, como o limão.
Limão
Livre
Quase sem açúcar. Use à vontade pra temperar.
Língua
Livre
Gorda e macia. Uma das vísceras mais fáceis de gostar.
Linguado
Livre
Magro e delicado. Sirva com manteiga.
Lula
Livre
Ótima grelhada. Empanada, vira outra coisa.
Manteiga
Livre
Gordura animal de verdade. Prefira a de leite de pasto.
Marisco
Livre
Denso em minerais, do jeito que o mar entrega.
Merluza
Livre
Peixe de mar acessível. Magro, peça gordura junto.
Mexilhão
Livre
Barato e riquíssimo em ferro e B12.
Moela
Livre
Barata e rica em colágeno. Ótima cozida devagar.
Moleja
Livre
Víscera fina e gordurosa, muito densa em nutrientes.
Nata
Livre
Gordura pura do leite. Excelente com carne.
Óleo de abacate
Livre
Gordura de fruta, estável. Compre prensado a frio.
Óleo de coco
Livre
Gordura saturada estável, boa para calor alto.
Óleo de peixe
Livre
Ômega-3 de verdade. Melhor ainda comendo o peixe.
Ostra
Livre
A maior fonte de zinco que existe. Coma sempre que puder.
Ovelha
Livre
Mais forte que o cordeiro, mesma qualidade de gordura.
Ovo caipira
Livre
A gema é a parte boa. Galinha solta faz gema alaranjada.
Páprica
Livre
Pimentão seco e moído. Tempero puro.
Pato
Livre
Ave gorda de verdade. A gordura de pato é excelente.
Pepino
Livre
Água e fibra. Acompanhamento sem consequência.
Peru
Livre
Caipira e com a pele. O peito seco sozinho não sacia.
Pescada
Livre
Peixe de mar comum e barato. Boa opção do dia a dia.
Picanha
Livre
Carne gorda de ruminante — o alimento mais ancestral que existe.
Pimenta
Livre
Sabor sem consequência.
Pimentão
Livre
Pouco açúcar e muito sabor.
Polvo
Livre
Proteína limpa do mar. Cozinhe devagar.
Porco
Livre
Gordura excelente quando o animal é criado solto.
Queijo curado
Livre
Fermentado e pouco processado. Quanto mais curado, melhor.
Rã
Livre
Proteína limpa e leve. Nada contra.
Rabanete
Livre
Picante e quase sem amido.
Ricota
Livre
Queijo simples e pouco processado.
Rim
Livre
Denso em selênio e B12. Deixe de molho antes de cozinhar.
Sal
Livre
Necessário, ainda mais comendo comida de verdade.
Salmão
Livre
Gordo e rico em ômega-3. Selvagem é melhor que de cativeiro.
Sardinha
Livre
Barata, gorda e inteira — come-se até o osso.
Sebo bovino
Livre
A gordura mais estável para fritar.
Siri
Livre
Mesma família do caranguejo, mesma qualidade.
Tainha
Livre
Peixe gordo de costa, com ova rica em nutrientes.
Taioba
Livre
Folha de quintal. Cozinhe bem antes.
Tutano
Livre
Gordura pura de osso. Assado, é comida de rei.
Veado
Livre
Caça magra e limpa. Combine com gordura animal.
Abacaxi
Moderado
Bem açucarado. Duas rodelas, não meia fruta.
Abóbora
Moderado
Bastante amido para um legume.
Abobrinha
Moderado
Leve, mas continua sendo acompanhamento, não base.
Açaí
Moderado
Puro é gordo e ácido. O da tigela é açúcar com xarope.
Acerola
Moderado
Muito ácida e pequena. Fácil de moderar.
Agrião
Moderado
Folha picante e leve.
Água de coco
Moderado
Açúcar de fruta em forma líquida. Um copo depois do sol ou do treino, não o dia inteiro.
Alecrim
Moderado
Combina com carne assada. Use como tempero.
Alho-poró
Moderado
Aromático, mas fermentável.
Ameixa
Moderado
Fresca é razoável. A seca é doce demais.
Amora
Moderado
Pouco açúcar para uma fruta. Em punhado, não em tigela.
Arroz
Moderado
O grão mais neutro que existe, mas ainda é amido puro.
Bacon
Moderado
Gordura de porco é mais rica em ômega 6 que a de ruminante — depende do que o porco comeu. Evite os com açúcar na cura.
Bagre
Moderado
Costuma vir de cativeiro. De rio limpo, é melhor.
Banana
Moderado
Muito açúcar e amido. A verde incomoda menos.
Banha de porco
Moderado
Estável no calor e muito melhor que óleo vegetal. Mas carrega mais ômega 6 que sebo e manteiga — não é a gordura do dia a dia.
Beterraba
Moderado
Um dos legumes mais açucarados.
Cacau em pó
Moderado
Puro e sem açúcar, é aceitável. O achocolatado não.
Café puro
Moderado
Sem açúcar. Com manteiga, se quiser.
Caju
Moderado
A fruta é ácida e adstringente. Em suco, não.
Caqui
Moderado
Uma das frutas mais doces que existem.
Carambola
Moderado
Ácida e leve. Nada demais.
Carpa
Moderado
Peixe de tanque, alimentado com ração.
Cenoura
Moderado
Doce, principalmente cozida.
Coentro
Moderado
Erva fresca, questão de gosto.
Couve
Moderado
Muito oxalato. Refogada na banha, melhor.
Cream cheese
Moderado
Costuma vir com goma e conservante. O artesanal é melhor.
Creme de leite (caixinha)
Moderado
Leia o rótulo: quase todos levam espessante e estabilizante.
Damasco
Moderado
Fresco vai bem. O seco é concentrado em açúcar.
Dourado
Moderado
Bom peixe, mas o de cativeiro come ração.
Espinafre
Moderado
Alto em oxalato. Não precisa ser diário.
Estévia
Moderado
De folha, sem calorias. Mas mantém o gosto por doce vivo.
Feijão
Moderado
Leguminosa com antinutrientes. Deixe de molho antes.
Figo
Moderado
Muito açúcar concentrado, ainda mais o seco.
Framboesa
Moderado
Das frutas mais discretas em açúcar.
Frango
Moderado
Criado com ração de milho e soja. Prefira coxa e sobrecoxa, com pele.
Fruta do conde
Moderado
Das mais açucaradas do quintal.
Frutas vermelhas
Moderado
As de menor açúcar. Sobremesa ocasional, não café da manhã.
Goiaba
Moderado
Doce, mas com bastante fibra. Porção pequena.
Graviola
Moderado
Doce e cremosa. Em polpa de suco, vira açúcar.
Jabuticaba
Moderado
Doce e sazonal. Punhado, não bacia.
Jaca
Moderado
Extremamente doce. Poucos gomos.
Jiló
Moderado
Amargo e leve. Só acompanhamento.
Kiwi
Moderado
Ácido e moderado em açúcar.
Lambari
Moderado
Peixe pequeno e inteiro. Prefira o selvagem.
Laranja
Moderado
Inteira, com o bagaço. Em suco, vira açúcar líquido.
Leite pasteurizado
Moderado
Pasteurizado e homogeneizado: perde o que o colonial tem, mas ainda é leite. Muita gente não tolera.
Lichia
Moderado
Muito açúcar em pouca comida.
Louro
Moderado
Folha de cozimento longo.
Maçã
Moderado
Fruta doce. Inteira, nunca em suco.
Macadâmia
Moderado
A noz com menos ômega-6. Um punhado, não o pote.
Mamão
Moderado
Doce e de digestão rápida. Porção pequena.
Manga
Moderado
Muito doce. Uma fatia, não a fruta inteira.
Manjericão
Moderado
Erva fresca de tempero.
Manjerona
Moderado
Prima do orégano, mesmo uso.
Maracujá
Moderado
Ácido e pouco doce. Sem açúcar, claro.
Mel
Moderado
Açúcar de verdade, mas açúcar. No máximo duas colheres de sopa por dia.
Melancia
Moderado
Quase só água e açúcar. Uma fatia basta.
Melão
Moderado
Doce e leve. Fácil de comer demais.
Mexerica
Moderado
Doce e fácil de exagerar. Coma uma, não seis.
Mirtilo
Moderado
Pequeno e pouco doce. Não precisa ser diário.
Moranga
Moderado
Doce e amilácea. Porção pequena.
Morango
Moderado
Uma das frutas com menos açúcar. Ainda assim, é fruta.
Nabo
Moderado
Raiz leve, mas ainda é raiz.
Nectarina
Moderado
Prima do pêssego, mesmo nível de açúcar.
Orégano
Moderado
Erva seca. Sem problema em pitada.
Ovo de granja
Moderado
Ainda é ovo, mas a galinha come ração de milho e soja.
Pacu
Moderado
Gordo e saboroso. O de tanque perde qualidade.
Panga
Moderado
Peixe de cativeiro importado, criação de qualidade duvidosa.
Peito de frango
Moderado
Sem gordura não sacia. Sozinho, dá fome em duas horas.
Pera
Moderado
Doce e macia. Uma por vez resolve.
Pêssego
Moderado
Fruta doce de sobremesa. Uma por vez.
Pintado
Moderado
Peixe de rio muito criado em cativeiro hoje.
Quiabo
Moderado
Acompanhamento sem grande valor nutricional.
Repolho
Moderado
Fermenta no intestino de muita gente.
Requeijão
Moderado
Quase sempre com amido e aditivos.
Romã
Moderado
Doce em sementes pequenas. Fácil de dosar.
Rúcula
Moderado
Folha amarga. Acompanhamento, nunca base.
Salsa
Moderado
Erva de tempero, em pouca quantidade.
Sálvia
Moderado
Erva forte, usada em pitada.
Seriguela
Moderado
Pequena e doce. Coma um punhado.
Tamarindo
Moderado
Ácido e muito doce ao mesmo tempo.
Tangerina
Moderado
Cítrica e doce. Fácil de comer demais sem perceber.
Tilápia
Moderado
Criada em tanque com ração. Quase sem ômega-3.
Tomate
Moderado
Fruto ácido. Molho pronto costuma levar açúcar.
Tomilho
Moderado
Erva aromática, em pouca quantidade.
Traíra
Moderado
De rio é ótima; de tanque, come ração.
Truta
Moderado
Quase sempre de cativeiro, criada com ração.
Uva
Moderado
Das frutas mais açucaradas. Punhado, não cacho.
Vagem
Moderado
É leguminosa jovem. Melhor que feijão, longe de ideal.
Vinho tinto
Moderado
A menos pior das bebidas alcoólicas. Uma taça.
Xilitol
Moderado
Tolerável em pouca quantidade. Incomoda o intestino de muitos.
Açúcar cristal
Restrito
O açúcar do dia a dia. Nada a discutir.
Açúcar de coco
Restrito
Vendido como natural. É açúcar.
Açúcar demerara
Restrito
Açúcar mais caro continua sendo açúcar.
Açúcar mascavo
Restrito
Cor escura não muda o que ele faz com a insulina.
Açúcar orgânico
Restrito
"Orgânico" no rótulo, açúcar no sangue.
Adoçante líquido
Restrito
Químico de laboratório que mantém o vício em doce.
Aipim (mandioca)
Restrito
Raiz de amido concentrado, quase pura glicose.
Alcachofra
Restrito
Muita fibra fermentável para pouco alimento.
Amêndoa
Restrito
Muito ômega-6 e antinutriente. Não é petisco livre.
Amendoim
Restrito
Nem é noz: é leguminosa, com lectina e mofo comum.
Aveia / granola
Restrito
Grão com açúcar e óleo. "Fitness" no rótulo, não no corpo.
Avelã
Restrito
Oleosa e fácil de exagerar.
Batata
Restrito
Amido puro. Vira glicose em minutos.
Batata frita
Restrito
Amido frito em óleo de semente. O pior dos dois mundos.
Batata-doce
Restrito
"Fitness" no rótulo, amido no prato.
Bebida láctea
Restrito
Nem é leite: soro, açúcar e aroma.
Biscoito / bolacha
Restrito
Farinha, açúcar e óleo vegetal. Nada mais.
Castanha-de-caju
Restrito
Amilácea e fácil de comer o pacote inteiro.
Castanha-do-pará
Restrito
Rica em selênio, mas duas por dia já é o limite.
Cerveja
Restrito
Trigo líquido com álcool.
Champagne
Restrito
Álcool com açúcar adicionado.
Chia
Restrito
Semente da moda. O ômega-3 dela quase não converte.
Ervilha
Restrito
Leguminosa de amido, vendida como legume.
Farinha de amêndoa
Restrito
Serve pra imitar pão — e é a imitação que atrapalha.
Farinha de arroz
Restrito
Sem glúten, mas continua sendo amido puro.
Farinha de aveia
Restrito
Grão moído com cara de saudável.
Farinha de centeio
Restrito
Outro grão com glúten, mesma história.
Farinha de chia
Restrito
Semente moída, óleo instável.
Farinha de coco
Restrito
Usada pra fazer o que não deveria estar no prato.
Farinha de linhaça
Restrito
Oxida rápido depois de moída.
Farinha de milho
Restrito
Amido de grão, puro e simples.
Farinha de trigo
Restrito
Farinha é farinha — "integral" não muda o essencial.
Fast food
Restrito
Pão, óleo de semente e açúcar em volta de pouca carne.
Gergelim
Restrito
Semente oleosa, cheia de ômega-6.
Gim
Restrito
Destilado, e quase sempre com tônica açucarada.
Grão-de-bico
Restrito
Leguminosa amilácea e difícil de digerir.
Inhame
Restrito
Mesma história da batata: amido.
Iogurte de fruta / "zero"
Restrito
Açúcar ou adoçante, corante e espessante.
Leite desnatado
Restrito
Tiraram a gordura e sobrou o açúcar do leite.
Leite fermentado
Restrito
Aquele frasquinho é açúcar com sabor de iogurte.
Lentilha
Restrito
Leguminosa com lectina e fitato.
Linguiça / embutidos
Restrito
Quase sempre com farinha, açúcar e conservantes.
Linhaça
Restrito
Semente rica em fitoestrógeno e óleo instável.
Mandioquinha
Restrito
Raiz doce e amilácea.
Margarina
Restrito
Óleo vegetal endurecido em fábrica. Nunca foi comida.
Massas e macarrão
Restrito
Farinha refinada com outro formato.
Milho
Restrito
Grão de amido, base de metade dos ultraprocessados.
Noz pecan
Restrito
Gordura instável em alta quantidade.
Óleo de amendoim
Restrito
Óleo de semente refinado. Nada de ancestral nele.
Óleo de girassol
Restrito
Óleo de semente, cheio de ômega-6 e instável no calor.
Óleo de linhaça
Restrito
Oxida com facilidade. O ômega-3 vegetal quase não converte.
Óleo de soja / canola / milho
Restrito
Óleo de semente refinado, inflamatório e recente na história.
Óleo de uva
Restrito
Óleo industrial de semente, vendido como gourmet.
Palmito
Restrito
Conservado em salmoura e aditivos.
Pão (qualquer um)
Restrito
Farinha é farinha — "integral" não muda o essencial.
Peixe empanado
Restrito
A farinha e o óleo de fritura anulam o peixe.
Pinhão
Restrito
Semente amilácea, quase um grão.
Pistache
Restrito
Salgado e viciante, come-se sem perceber.
Polvilho
Restrito
Amido isolado da mandioca. Glicose pura.
Presunto / peito de peru
Restrito
Ultraprocessado com açúcar e aditivos, apesar do rótulo "light".
Produtos "fit" / barrinhas
Restrito
Rótulo saudável, ingredientes de fábrica.
Quinoa
Restrito
Vendida como superalimento. É semente com antinutriente.
Refrigerante (inclusive zero)
Restrito
Nada ali é comida. O "zero" não resolve o problema.
Rum
Restrito
Destilado de cana — açúcar fermentado.
Semente de girassol
Restrito
Concentrado de ômega-6. Nada de ancestral.
Soja e derivados
Restrito
Ultraprocessada e hormonalmente ativa.
Suco de fruta
Restrito
Açúcar líquido sem a fibra. Igual refrigerante para o corpo.
Tapioca
Restrito
Amido puro com fama de leve.
Tequila
Restrito
Destilado. Álcool é sempre um retrocesso.
Trigo
Restrito
O grão mais problemático de todos.
Vinho branco
Restrito
Mais açúcar que o tinto.
Vodka
Restrito
Álcool puro, sem nada de nutritivo.
Whisky
Restrito
Destilado de grão. O fígado para tudo pra processar.